Продукция
Продукция «Эко Зелень»: базилик, укроп, петрушка, крапива, кинза (кориандр), лук зеленый, мята, салат, чеснок. Краткое описание даст Вам возможность получить нужную информацию
Базилик
У базилика есть много других названий, но это лучше всего раскрывает его значение для кулинарии – в переводе с греческого «базилик» означает «королевский».
Поэтому для гурмана базилик купить – себе угодить.
Выращивать базилик нелегко: он любит много солнца и не переносит холодный ветер. Посев в открытый грунт проводят в конце мая.
Базилик содержит эфирные масла, которые придают ему неповторимый аромат. Использовать базилик нужно в небольших количествах.
Базилик добавляют в овощные салаты, блюда из фасоли, гороха, помидоров, шпината, мясные и рыбные блюда, соусы и уксус.
Укроп
Укроп используют кухни всех народов мира. Эта ароматическая приправа используется при готовке холодных и горячих блюд, консервации и в качестве самостоятельной закуски. Укроп добавляют в салаты и соусы, супы и подливки, мясные и рыбные блюда, овощные и грибные лакомства.
Укроп популярен не только из-за своего пряного освежающего запаха и вкуса, но и благодаря тому, что свойства укропа – стимулирование секреции пищеварительных органов и улучшение вкусовых качеств – отвечают потребностям кулинарии.
А можно ли, исключив укроп, рецепт для консервации подобрать?
Петрушка
Свойства петрушки.
Трудно найти человека, который не знает, что такое петрушка. Листья петрушки используют как пряное дополнение к соусам, овощным, первым и вторым блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски.
Свойства петрушки воистину уникальны. Ее используют не только как ароматическую пряность, но и в косметических или терапевтических целях для лечения многих заболеваний.
В свежем виде петрушка – самая популярная зелень, используемая для украшения блюд. Для этого берут петрушку с гладкими и курчавыми листьями.
Шпинат
Шпинат – это настоящее сокровище для тех, кто хочет обеспечить свой организм жизненно важными витаминами и микроэлементами в кратчайшие сроки, поскольку концентрация их в шпинате очень высока. Полезные свойства шпината сохраняются даже после тепловой обработки, поэтому блюда из шпината получаются не только вкусными, но и целебными. С давних лет людям, страдающим дефицитом железа, йода и кальция, рекомендуют шпинат — купить его можно и в замороженном виде, однако лучше все-таки использовать свежие растения.
Щавель
В этом зеленом обитателе садов и огородов щавеле, собрано такое количество витамина C, какого больше не встретишь ни в одном другом растении. Рекомендуют купить щавель и использовать его в пищу тем, кто испытывает недостаток в калии и других минеральных веществах. Однако ценится щавель не только за свою полезность – его специфическая кислинка придает яркий вкус пирогам, супам, вторым блюдам. Зеленый борщ, непременным компонентом которого является щавель, рецепты заготовок на зиму, экзотические салаты – всё это можно найти в поваренных книгах и разнообразить свой ежедневный рацион с пользой для здоровья.
Крапива
Крапива и витамины.
Веками свежая крапива была обязательной добавкой к русской пище. А в голодные годы только матушка-крапива и спасала!
Уже в апреле такое полезное растение крапива, купить можно и нужно: после зимнего авитаминоза первые блюда со i>свежей крапивой, салаты и закуски, омлеты и пирожки быстро восстановят витаминный баланс в организме.
Лучше всего использовать крапиву в свежем виде, тогда сохраняются все ее полезные вещества.
Свежая крапива доступна с момента таяния последнего снега до глубокой осени. Единственное требование – использовать нужно только молодые листья.
Ботва свеклы
Свекла не экзотика!
Свекольную ботву используют не из-за экономии средств, а потому, что у молодых побегов этого корнеплода удивительный и неповторимый вкус.
Ботву свеклы применяют не только в зеленых салатах. Из молодой ботвы готовят пикантные соусы, ее маринуют и добавляют в супы и творожные запеканки.
Но есть одно блюдо исконной русской кухни, в котором свекольную ботву заменить невозможно, – это ботвинья. Холодный суп из ботвы летом великолепно освежает, а на вкус он легче, чем окрошка.
А Вы пробовали царскую ботвинью – с красной рыбкой или раками?
Кинза
Больше узнать, что такое кинза, можно здесь
Внешне похожая на петрушку, кинза попала в русскую кухню с Кавказа еще в XVIII веке. И настолько полюбилась россиянам, что ее выращивают теперь не только под Москвой, но даже в Якутии.
Кинза – это зелень кориандра. Кинза имеет резкий характерный запах, по которому многие отличают ее от петрушки.
Добавляют кинзу в салаты, супы и мясные блюда, блюда из риса в конце готовки. Переборщить с кинзой трудно, поэтому добавляют ее в блюда по вкусу.Грузинскую и мексиканскую кухни нельзя представить без такой зелени как кинза, купить которую можно у нас.
Кинза не только вкусна, но и полезна.
Лук зеленый
Зеленый лук в салатах. Больше о зеленом луке на отдельной странице.
Самая популярная зелень, без которой невозможно себе представить любую кухню.
«Куплю зеленый лук» – фраза, которую произносит любая хозяйка и летом, и зимой. Зеленый лук – самая неприхотливая зелень, которая выращивается не только в открытом грунте из семян, но и на подоконнике из лука-сеянца в течение всего года.
Зеленый лук – непременный ингредиент всех зеленых салатов и обязательная добавка к первым и вторым блюдам, его перышками или мелко порезанным зеленым луком украшают овощные и мясные блюда. Да и сам по себе зеленый лук – отличная закуска: нужна только крупная соль!
Редис
Из редиса готовят не только вкуснейшие витаминные салаты, но и оригинальные закуски, вторые блюда, супы… Купить редис свежим, не тепличным, а выращенным в открытом грунте, на солнце и свежем воздухе, можно в течение всего лишь нескольких месяцев в году. Однако высокое содержание белка, а также большая концентрация витамина C и ряда витаминов группы B, которые можно получить из редиса летом, обязательно помогут организму сохранять здоровье круглый год. К тому же, в редисе содержатся природные антибиотики, которые помогают организму бороться с вирусами, поэтому он считается отличным профилактическим антипростудным средством.
Мелисса
Мелисса в кулинарии
Мелисса – очень требовательное растение, любящее хорошо унавоженный рыхлый грунт и не терпящее сорняков.
Трава мелисса имеет нежный освежающий вкус. Характерный запах мелиссы, напоминающий аромат лимона, делает ее незаменимой пряностью для летних салатов, блюд из мяса, птицы, дичи, рыбы, грибов. Хороша мелисса в супе, только добавлять ее лучше уже в готовое блюдо. Опытные кулинары советуют добавлять мелиссу во все блюда, в которых используют лимонный сок.
Мелисса придает особую пикантность квасу, пиву, домашнему вину. А Вы пробовали печеные яблоки с мелиссой?
Мята
Мята – одна из древних пряностей, используемых человеком. Известно около двух десятков видов мяты, различающихся дополнительным ароматом – лимона, бергамота.
Мята – очень требовательное растение: и к плодородию почвы, и к освещенности, и к условиям полива. Если хорошо ухаживать за мятой, она повышает урожайность в несколько раз.
Мяту используют как в салатах (в том числе экзотических) и различных соусах к мясу, так и напитках. Любой салат обретет холодящую нотку, если в него добавлена мята, купить которую можно у нас. В рецептуре многих современных коктейлей мята обязательна.
Полынь
Полынь – трава с сильным специфическим запахом, используемая в кухне многих народов мира. В кулинарии чаще всего используется полынь горькая (или настоящая).
У полыни сильный пряный аромат и пикантный горький вкус. Гурманы любят вкушать свежую полынь с острыми сортами сыра.
Полынь используют и как пряность, и как лекарственное растение. Эта травка улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. Недаром классическим аперитивом считается вермут – полынная настойка.
Редко обходится без травы полынь лечение заболеваний печени, мочевого пузыря и т.д.
Тархун (Эстрагон)
Тархун, или эстрагон, – очень популярная в кулинарии зелень. С виду тархун напоминает полынь, однако у него нет горечи, а пикантный аромат придает блюдам оригинальный вкус.
Эстрагон трава используется при приготовлении соусов, салатов, первых и вторых блюд. Специфический вкус татарского соуса во многом обязан именно тархуну.
Эстрагон незаменим при консервировании. Благодаря ему продукты сохраняют цвет и запах.
Рецепты с эстрагоном весьма разнообразны – начиная от простого омлета с помидорами и заканчивая макрелью в томатном соусе или ветчиной с яблоками.
Сельдерей
Сельдерей — кладезь витаминов!
Имеет различные формы – черешковую и листовую. Черешковый сельдерей используют и в салатах, и в отварном или слегка обжаренном виде. Листовой сельдерей лучше всего подходит для салатов и первых блюд.
Благодаря комплексу витаминов и минеральных веществ сельдерей считается одной из самых ценных овощных культур. Часто используют сельдерей для похудения и для лечения язвы.
Медициной по достоинству оценена польза сельдерея: его 
используют для лечения ревматизма, заболеваний почек, при истощении.
Общеизвестна сельдерейная соль. А Вы не пробовали добавить ее в «Кровавую Мэри»?
Хрен
Хрен едят на Руси более тысячи лет, причем изначально он использовался как лекарственное растение.
Чаще всего хрен используют как острую пряную приправу к холодным и горячим блюдам. При помощи чеснока и перца или сметаны и яблок можно регулировать жгучесть соуса из хрена.
Хрен – коварное растение. Сначала его вкус кажется сладковатым, но очень быстро он становится жгучим и очень острым.
Столовый хрен подают к мясу, копченостям, холодцу, отварному языку, холодной рыбе. В качестве ароматизатора хрен используют в салатах, соусах, майонезах, при консервации и квашении.
Чеснок
Чеснок обладает резким запахом, который при тепловой обработке теряется, но при этом придает пище неповторимый вкус.
В наших местах чеснок известен со времен Древней Руси. Чеснок применяют при готовке салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений. Это одно из самых популярных растений, используемых в свежем и консервируемом виде.
Широко используют чеснок рецепты антимикробного и антивирусного действия. Как только на горизонте возникает угроза эпидемии гриппа, продажи этого пряного вещества возрастают в разы.
А Вы знаете, что свежая петрушка убивает запах чеснока?